Капуста по-немецки
Пошаговая технология помогает получить предсказуемую текстуру и равномерный вкус. В составе есть белок, жиры или клетчатка, поэтому питательная ценность зависит от размера порции.
Используйте чёрный перец (0,3 г).
Нарежьте капусту (1 кг) на квадраты. Морковь (100 г) натрите на корейской терке. Свеклу (1/2 средней свеклы) нарежьте брусочками или также натрите на терке.
Выложите все ингредиенты в кастрюлю слоями: сначала капусту, затем морковь, свеклу и добавьте мелко нарезанный чеснок (15 г). И последним еще один слой капусты.
Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду (0,5 л), эритрит (3 ст.л), соль (1 ст.л), лавровый лист (0.3 г) и перец горошком (3 шт). Доведите смесь до кипения, затем дайте ей немного остыть.
После этого добавьте маринад уксус 9% (83 г) (или 2/3 стакана яблочного уксуса 5%) и тщательно перемешайте.
Залейте овощи чуть остывшим маринадом. Сверху накройте тарелкой и установите пресс, например, наполненную 3-литровую банку.
Оставьте капусту на три дня при комнатной температуре.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Капуста по-немецки", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
