Колбаски гриль «Тоскано»
Свиные колбаски гриль дают насыщенный белок и жир, а чеснок, розмарин, лук и мускат делают вкус ярким без сладкого соуса. Бланширование помогает сохранить форму и сочность перед жаркой.
Используйте репчатый лук (15 г).
Охлажденную свинину (1000 г) пропустите через подрезную решетку мясорубки. Переложите в чашу миксера.
Добавьте воду (100 г), соль (14 г), эритритол (5 г), чеснок (6 г), измельченный лук (15 г), розмарин (3 г), мускатный орех (5 г) и петрушку (10 г). Перемешивайте до полного впитывания воды и появления липкости.
Набейте оболочку, сформируйте колбаски и выдержите 4-5 часов в холодильнике. Перед грилем бланшируйте в воде 95-100 °C 5-10 минут.
Обжаривайте на решетке над седыми углями или на сковороде до румяной корочки и 70 °C внутри. Охлажденные колбаски можно заморозить.
(11)
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Колбаски гриль «Тоскано»", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
