Куриные колбаски с травами
Куриное мясо дает качественный белок, а свежие травы делают вкус ярким без тяжелых соусов. Белое вино, шалфей, розмарин и тимьян добавляют аромат и глубину, но не перегружают блюдо углеводами. Получаются сочные кето-колбаски с более легким средиземноморским профилем.
Снимите листья с тимьяна свежего (3 г), мелко порубите розмарин свежий (2 г), шалфей свежий (6 г) и петрушку (10 г). Лук-шалот (50 г) нарежьте очень мелким кубиком. Нарежьте куриную грудку (500 г) и куриное бедро без кожи и кости (500 г) кусками под мясорубку.
Прокрутите мясо через мелкую решетку дважды. Добавьте соль поваренную (14 г), белый перец (1 г), яйцо (50 г), сок лимона (10 г), сухое белое вино (50 г), подготовленные травы и лук-шалот (50 г).
Влейте воду (60 г) и вымешивайте фарш до плотной липкой структуры. Уберите в холодильник на 1 час.
Снова перемешайте фарш, наполните натуральную череву (по необходимости) и сформуйте колбаски длиной около 18 см. Оставьте их на 15-20 минут, чтобы оболочка лучше села на фарш.
Жарьте колбаски на умеренном гриле 10-12 минут, регулярно переворачивая. Подавайте горячими, пока травяной аромат остается особенно ярким.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Куриные колбаски с травами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
