Коржи из песочного печенья

Используйте вода (200 г).

Измельчите песочное печенье (400 г) до состояния мелкой крошки.

Если для коржей требуется дополнительная сладость, растворите в кипятке 15 г эритритола.

После этого, добавьте к крошке кипяток (200 г), тщательно перемешивая до получения однородного теста. Тесто должно хорошо скатываться в шар.

Затем разделите тесто на четыре порции, каждая из которых будет весить около 150 г.

Из каждой порции раскатайте круглый пласт диаметром 20-21 см, что немного больше, чем форма для сборки торта.

Используйте кондитерское кольцо для вырезания коржей, а излишки теста соберите — их вес составит примерно 30 г.

Соберите оставшееся тесто из излишков и сформируйте пятый корж.

Уложите все полученные коржи в стопку и поместите в морозильник на 30-40 минут или дольше, чтобы они хорошо застыли и стали твердыми.

Извлеките коржи из морозильника непосредственно перед сборкой торта.