Корзиночки с белковым кремом
Миндальная мука и сливочное масло дают корзиночкам плотную основу с клетчаткой и жирами, а вишневое желе добавляет ягодную кислинку. Белковый крем делает десерт воздушным, но остается сытным благодаря сочетанию белка и жира.
Разделите яйцо (300 г) на белки и желтки, а эритритол (12,5 г) — на 10 и 2,5 г.
Взбейте желтки с аллюлозой (40 г), первой частью эритритола, солью поваренной (1 г) и разрыхлителем без крахмала (5 г).
Влейте растопленное сливочное масло (100 г), затем вмешайте миндальную муку (250 г).
Разделите тесто на 12 частей, вдавите его в формочки и выпекайте корзиночки при 200 °C 8 минут.
Вишню (150 г) проварите со второй частью эритритола, измельчите блендером и снова прогрейте.
Желатин (3 г) смешайте с водой (10 г), прогрейте без кипения и вмешайте в вишню.
Разложите желе по остывшим корзиночкам.
Взбейте белки с лимонной кислотой (1 г) и ванилью (1,5 г). Отдельно прогрейте аллюлозу до пузырьков, влейте тонкой струйкой в белки при взбивании и отсадите крем на корзиночки.
(11)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Корзиночки с белковым кремом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
