Куриная печень в сырном соусе

Мелко нарежьте репчатый лук (120 г), натрите морковь (100 г). Осмотрите куриную печень (500 г), удалите плёнки и промокните её бумажным полотенцем; сырую птицу не промывайте. Добавьте печень к луку и моркови и обжаривайте около 9 минут, помешивая, до полной готовности. Вмешайте пшеничную муку (8 г), влейте воду (250 г), добавьте соль поваренную (по вкусу) и чёрный перец (по вкусу). Доведите до кипения, помешивая. Добавьте плавленый сыр (150 г) и перемешивайте, пока он не растворится. Продолжайте готовить, пока температура в самой толстой части печени не достигнет 74 °C. Подавайте горячей с петрушкой (по вкусу).