Куриный каччаторре

Сначала приправьте филе куриного бедра (1 кг) солью (1 ч. л.) и черным перцем (1/4 ч. л.) с обеих сторон.

Разогрейте 1 ст. л. масла авокадо (1 ст. л.) в сотейнике на среднем огне.

Обжаривайте курицу по 4-5 минут с каждой стороны, пока она не приобретет золотистый цвет, но внутри останется сырой. После этого выньте куриные бедра и отложите их на тарелку.

Теперь нарежьте овощи: сладкий перец (1 шт.), лук (1/2 шт.) и чеснок (2 зубчика).

Далее добавьте в сковороду еще 1 ст. л. масла авокадо (1 ст. л.), затем лук и сладкий перец. Обжаривайте их в течение 7-10 минут.

Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанный чеснок и жарьте еще 1 минуту.

Затем добавьте порезанные помидоры (400 г), свежий розмарин (1 веточка) и тимьян (1 веточка), и тщательно перемешайте.

Верните курицу обратно в сковороду, положите ее в центр, а сверху поместите лавровый лист (1 шт.).

Накройте сотейник крышкой, уменьшите огонь и готовьте еще 1-1,5 часа, пока курица не станет мягкой и ароматной.