Миндальный торт
Миндальная мука и семена подсолнечника дают этому торту витамин E, магний и плотную ореховую основу без пшеничной муки. Белок яйца делает коржи более легкими, а желток яйца и сливочное масло помогают получить насыщенный крем без сахара. Вкус получается мягким, сливочным и очень сытным даже в небольшом кусочке.
Приготовление коржей
Измельчите семена подсолнечника (40 г) блендером в течение 5 минут.
Взбейте белок яйца (132 г) с эритритолом (40 г) и солью поваренной (1 г) миксером в течение 10 минут.
Смешайте миндальную муку (100 г) с измельчёнными семенами и аккуратно соедините смесь со взбитым белком. Разделите тесто на две части и выпекайте коржи 20 минут.
Полностью остудите коржи в течение 60 минут.
Приготовление крема
Соедините сливки 35% жирности (100 г), желток яйца (68 г), эритритол (40 г), соль поваренную (1 г) и ваниль (1 г). Прогревайте смесь на слабом огне около 10 минут, постоянно помешивая, до лёгкого загустения.
Остудите основу крема до комнатной температуры. Отдельно взбейте сливочное масло (150 г) миксером в течение 5 минут, затем постепенно введите остывшую желтковую основу и добейтесь гладкой кремовой текстуры.
Промажьте первый корж, накройте вторым и распределите оставшийся крем сверху и по бокам; на сборку понадобится около 15 минут.
Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы крем схватился. Подавайте охлаждённым.
(8)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
Если у вас остались вопросы о рецепте "Миндальный торт", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
