Миндальный торт
Миндальная мука и семена подсолнечника дают этому торту витамин E, магний и плотную ореховую основу без пшеничной муки. Белок яйца делает коржи более легкими, а желток яйца и сливочное масло помогают получить насыщенный крем без сахара. Вкус получается мягким, сливочным и очень сытным даже в небольшом кусочке.
Измельчите семена подсолнечника (40 г) почти в крошку. Взбейте белок яйца (132 г) с эритритолом (40 г) и солью поваренной (1 г) до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешайте миндальную муку (100 г) и измельченные семена подсолнечника. Разделите массу на 2 части, распределите по формам и выпекайте коржи при 180°C около 20 минут до сухого края и светло-золотистой поверхности.
Полностью остудите коржи. Для крема соедините сливки 35% жирности (100 г), желток яйца (68 г), эритритол (40 г), соль поваренную (1 г) и ваниль (1 г), поставьте на слабый огонь и, постоянно помешивая, прогревайте до легкого загустения. Остудите основу крема до комнатной температуры.
Отдельно взбейте сливочное масло (150 г) до мягкости, затем постепенно введите остывшую желтковую основу и добейтесь гладкой кремовой текстуры. Промажьте первый корж, накройте вторым и распределите оставшийся крем сверху и по бокам. Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы крем схватился. Подавайте охлажденным.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Миндальный торт", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
