Отбивные из индейки в сырной панировке

Индейку (800 г) нарежьте на отбивные толщиной около 1 см и слегка отбейте через пленку. Яйцо (100 г) взбейте вилкой в глубокой миске, а твердый сыр (100 г) натрите и смешайте с миндальной мукой (16 г), солью поваренной (4 г) и чёрным перцем (1 г).

Разогрейте на сковороде масло гхи (50 г). Каждый кусок индейки сначала обмакните в яйцо, затем плотно покройте сырной панировкой и сразу выкладывайте на горячую сковороду.

Жарьте отбивные примерно по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне, пока панировка не станет румяной, а мясо не приготовится полностью. Подавайте горячими сразу после жарки.