Пицца с тунцом, авокадо и яйцом

Разогрейте духовку до 180 °C.

Слейте жидкость с консервированного тунца в собственном соку (150 г) и поместите его в миску.

Добавьте яйца (2 шт.), миндальную муку (3 ст. л.) и специи: соль (1/4 ч. л.) и черный перец по вкусу. Все тщательно перемешайте. Если тесто получилось недостаточно жидкое, добавьте также воду (3 ст. л.).

Вылейте смесь в форму для выпекания, при необходимости придав форму основы пиццы (коржа), и поставьте в разогретую духовку.

Выпекайте тесто на протяжении 15-20 минут, пока оно не станет золотистым.

Разомните авокадо (1 шт.) в небольшой миске с помощью вилки. Добавьте в него соль и немного черного перца для вкуса.

При желании вместо обычного авокадо можно использовать гуакамоле. Рецепт прикреплен ниже.

Когда тесто будет готово, достаньте его из духовки и равномерно распределите пюре из авокадо по всей поверхности.

Приготовьте яйцо-пашот. Для этого вскипятите воду в небольшой кастрюле и уменьшите огонь до минимума, чтобы вода не кипела. Создайте воронку в воде и аккуратно влейте туда яйцо (1 шт.).

Готовьте яйцо 3-4 минуты до желаемой степени готовности.

После этого с помощью шумовки аккуратно достаньте яйцо и положите его в центр пиццы.

При желании вы можете украсить блюдо вялеными помидорами.