Пирог с лисичками
Лисички добавляют пирогу минералы, аромат и немного клетчатки, а яйца со сливками дают белок и жиры. Основа на миндальной и льняной муке получается более низкоуглеводной, чем обычное песочное тесто.
Лисички (200 г) переберите, промойте и отварите в подсоленной воде около 20 минут после закипания. Откиньте грибы на дуршлаг и дайте воде хорошо стечь.
Смешайте миндальную муку (80 г), льняную муку (20 г) и щепотку соли. Добавьте мягкое сливочное масло (50 г) и яйцо (50 г), затем замесите однородное тесто.
Форму диаметром 16 см слегка смажьте маслом. Распределите часть теста по дну, из оставшегося сформируйте бортики толщиной 3-4 мм, сделайте проколы вилкой и выпекайте основу при 180°C около 10 минут.
Для заливки смешайте яйца (100 г), сливки 35% жирности (150 г), тертый твердый сыр (60 г), соль и черный перец по вкусу. Выложите лисички в чуть остывшую основу и залейте сливочно-яичной смесью.
Верните пирог в духовку и выпекайте еще около 30 минут, пока начинка полностью схватится и слегка подрумянится. Дайте пирогу постоять 5 минут перед нарезкой.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Пирог с лисичками", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
