Рис из цветной капусты с помидором

Разрежьте помидоры черри (65 г) пополам. Затем соцветия цветной капусты (280 г) измельчите с помощью блендера или натрите на терке.

Разогрейте оливковое масло (2 ст. л.) в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченную цветную капусту и обжаривайте ее примерно 4 минуты, пока она не станет мягкой.

В это время измельчите чеснок (2 зубчика) и петрушку (30 г).

После того как цветная капуста будет готова, добавьте в сковороду чеснок, хлопья чили (1/4 ч. л.), морскую или розовую гималайскую соль (1/4 ч. л.), черный перец (1/4 ч. л.), петрушку и лимонный сок (1 ст. л.). Перемешайте все ингредиенты.

В конце добавьте нарезанные пополам помидоры черри и нарезанный миндаль (40 г), аккуратно перемешайте и снимите с огня.