Салат из свежей капусты и моркови

Нашинкуйте белокочанную капусту (300 г) с помощью ножа или специальной терки.

Поместите капусту в большую миску, добавьте морскую или розовую гималайскую соль (1/2 ч. л.) и тщательно перемешайте. Затем аккуратно пожмите капусту руками, чтобы она стала мягче и пустила сок

Оставьте её на 10 минут при комнатной температуре.

Пока капуста маринуется, займитесь другими ингредиентами. Очистите морковь (1 шт.) и натрите её на крупной терке. Огурец (1 шт.) нарежьте тонкими ломтиками. Мелко нарежьте свежую петрушку (4 веточки) и зелёный лук (3 стебля).

Для заправки в небольшой миске смешайте оливковое масло (2 ст. л.) и яблочный уксус (1,5 ст. л.).

Когда капуста настоится, добавьте к ней остальные ингредиенты, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.