Шоколадный торт с фундуком

Шоколадный крем на рикотте, Фундук, Белок яйца, Эритритол, Лимонная кислота, Соль поваренная

Измельчить (блендер или мясорубка): 10 мин. Взбить миксером: 5 мин. Смешать: 5 мин. Замесить тесто: 5 мин. Выпекать: 25 мин. Дать постоять: 30 мин. Приготовление: 15 мин. Охладить в холодильнике: 6 ч.

Измельчите фундук (140 г) в блендере до мелкой крошки.

Взбейте белки яиц (132 г) с эритритолом (60 г), лимонной кислотой (1 г) и солью поваренной (1 г) до плотной устойчивой пены.

В несколько этапов всыпьте молотый фундук в белковую массу и аккуратно перемешайте.

Разделите тесто на два кольца диаметром 16 см, обернув дно фольгой.

Выпекайте при 170 °C в течение 25 минут.

Остудите коржи на решётке до полного остывания.

Соберите торт, добавляя шоколадный крем на рикотте (550 г) между коржами.

Уберите торт в холодильник на 5–6 часов для стабилизации, лучше на ночь.