Сибас по-сицилийски
Сибас дает нежный белок и хорошо сочетается с томатами, базиликом и вялеными помидорами. Небольшое количество вина и бульона делает соус глубже, а эритритол мягко выравнивает кислотность. Получается сочная рыба с ярким средиземноморским вкусом.
Сначала приготовьте овощной бульон (50 г), если его еще нет готовым. Сделайте на коже сибаса (350 г) 2-3 неглубоких надреза, обсушите рыбу и приправьте солью (2 г) и черным перцем (2 г).
Разогрейте сковороду с оливковым маслом (5 г) и маслом гхи (5 г). Добавьте репчатый лук (20 г) и чеснок (2 г), готовьте 2-3 минуты до мягкости, затем влейте сухое белое вино (20 г), добавьте помидор (150 г), натертый на крупной терке, и готовьте еще 5 минут, пока соус слегка не загустеет.
Влейте овощной бульон (50 г), уложите в соус сибаса (350 г), накройте крышкой и томите 4-5 минут на среднем огне. Добавьте вяленые помидоры (20 г), томаты черри (20 г), листья кафрского лайма (2 г) и эритритол (5 г), снова накройте крышкой и готовьте еще 8-10 минут, пока рыба полностью не побелеет внутри и не начнет легко разделяться на лепестки. Перед подачей посыпьте базиликом (3 г) и полейте рыбу соусом со сковороды.
(18)
- :
- : ,
- :
- :
- :
- : , ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- : , ,
- : ,
- :
- : ,
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Сибас по-сицилийски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
