Запеканка из шпината с яйцом

Промойте шпинат (1200 г), припустите его 1–2 минуты в кастрюле, отожмите и мелко нарежьте.

Растопите сливочное масло (70 г), добавьте плавленый сыр (100 г), сливки 20% жирности (120 г), мускатный орех (2 г), соль поваренную (по вкусу) и чёрный перец (по вкусу), затем перемешайте со шпинатом.

Выложите шпинатную массу в смазанную форму, сделайте три углубления и вбейте яйца (150 г). Полейте оставшейся частью сливок и посыпьте петрушкой (10 г).

Запекайте 20–30 минут при 150 °C, пока яйца не схватятся.