Запеканка с мидиями и цветной капустой

Цветная капуста, Мидии, Сливки 35% жирности, Репчатый лук, Яйцо, Сыр твердый, Миндальная мука, Оливковое масло, Чеснок, Соль поваренная, Чёрный перец

Нарезать: 8 мин. Варить: 5 мин. Нарезать: 5 мин. Жарить: 8 мин. Тушить: 10 мин. Смешать: 3 мин. Нагреть на плите: 3 мин. Взбить миксером: 5 мин. Смешать: 8 мин. Выпекать в духовке: 20 мин.

Разберите цветную капусту (500 г) на соцветия, измельчите до размера рисовых зёрен и отварите в подсоленной воде 5 минут. Откиньте на дуршлаг.

Нарежьте репчатый лук (100 г) и измельчите чеснок (12 г). Обжарьте лук на оливковом масле (15 г) 8 минут.

Добавьте мидии (200 г) и сливки 35% жирности (200 г), тушите 10 минут. Всыпьте миндальную муку (15 г), перемешайте и прогрейте ещё 3 минуты до загустения. Приправьте солью поваренной (5 г) и чёрным перцем (1 г).

Взбейте яйцо (50 г) с щепоткой соли и смешайте с цветной капустой. Выложите основу в смазанную форму, залейте сливочным соусом с мидиями и посыпьте твёрдым сыром (50 г).

Запекайте при 180 °C 20 минут.