Guarana este o plantă tropicală, cunoscută pentru semințele sale care conțin o concentrație ridicată de cafeină naturală. Originea guaranalei este considerată a fi bazinul Amazonului, unde planta a fost folosită de mult timp de popoarele locale pentru prepararea băuturilor stimulante. Astăzi, guarana este utilizată pe scară largă în industria alimentară și în suplimente datorită proprietăților sale tonice.
Istoria și originea
Guarana (Paullinia cupana) crește în regiunile tropicale ale Americii de Sud, în principal în Brazilia. Numele plantei este asociat cu poporul guarani, care a folosit tradițional semințele sale pentru a prepara băuturi care cresc rezistența și concentrarea.
Semințele plantei sunt uscate și măcinate în pulbere după recoltare. Această pulbere este folosită pentru prepararea băuturilor și a diferitelor produse alimentare. Datorită efectului său stimulativ pronunțat, guarana a devenit în timp un ingredient popular în băuturile energizante.
Valoarea nutritivă
Semințele de guarana conțin o cantitate mică de macronutrienți, dar se remarcă printr-o concentrație ridicată de compuși biologic activi.
| Calorii | 20–30 kcal |
| Proteine | 2–3 g |
| Grăsimi | 0,5–1 g |
| Carbohidrați | 3–4 g |
Principala caracteristică a guaranalei este conținutul ridicat de alcaloizi naturali, în special cafeină.
Substanțele active principale:
- cafeina participă la stimularea sistemului nervos central;
- teobromina face parte din grupul metilxantinelor și are un efect stimulativ ușor;
- teofilina participă la reglarea proceselor respiratorii;
- taninurile au proprietăți astringente;
- polifenolii contribuie la protecția antioxidantă a celulelor.
Cu toate acestea, fructele în sine sunt aproape niciodată consumate. De obicei, se folosește pulberea din fructele de guarana. Prin urmare, nutrienții sunt prezentați pentru 100 de grame de pulbere de guarana, nu pentru fructe.
Beneficiile pentru organism
Guarana este cunoscută ca un stimulent natural datorită conținutului său ridicat de cafeină. Această substanță influențează sistemul nervos, crescând vigilența și reducând senzația de oboseală.
În plus, semințele plantei conțin diverse compuși vegetali, inclusiv polifenoli și catechine, care contribuie la protecția antioxidantă a celulelor.
Guarana în dieta săracă în carbohidrați
Pulberea de guarana conține practic o cantitate nesemnificativă de carbohidrați în porții mici, de aceea este uneori utilizată ca supliment în băuturi și amestecuri pentru creșterea energiei.
De obicei, guarana este utilizată în cantități foarte mici, deoarece are un efect stimulativ pronunțat. Adesea, este adăugată în băuturi sau amestecuri funcționale.
Modalități de utilizare:
- adăugarea pulberii în băuturi;
- prepararea băuturilor energizante;
- utilizarea în suplimente sportive;
- adăugarea în amestecuri funcționale;
- utilizarea în extracte alimentare.
Datorită conținutului său ridicat de alcaloizi naturali, guarana rămâne una dintre cele mai cunoscute surse vegetale de cafeină naturală.
