Smântână cu 20% grăsime — este un ingredient universal, utilizarea căruia în dietă permite creșterea caloriilor și absorbția vitaminelor solubile în grăsimi, în timp ce indicele glicemic al smântânii rămâne scăzut.
Smântâna este bogată în următoarele substanțe:
- vitamina A — susține sănătatea pielii și a vederii;
- vitamina D — participă la metabolismul calciului și la întărirea țesutului osos;
- vitamina K — este importantă pentru coagularea sângelui și sănătatea vaselor de sânge;
- vitamina E — antioxidant, protejează celulele de stresul oxidativ;
- calciu — necesar pentru oase, dinți și funcționarea normală a mușchilor.
Valoarea nutrițională
Smântâna conține aproximativ 200–220 kcal la 100 ml, inclusiv 20 g de grăsimi, 2 g de proteine și mai puțin de 3 g de carbohidrați. Această compoziție le face potrivite pentru dieta keto, unde se acordă prioritate conținutului ridicat de grăsimi și nivelului minim de carbohidrați.
Indicele glicemic al smântânii este de aproximativ 30, iar încărcătura glicemică — minimă datorită conținutului scăzut de carbohidrați. Acest lucru le face un produs sigur pentru dieta keto și o opțiune benefică pentru persoanele care controlează nivelul de zahăr din sânge.
