Fasolea verde, cunoscută și sub numele de fasole verde, este o legumă delicată și crocantă.
Este bogată în vitamine din grupa B, inclusiv acid folic, care contribuie la dezvoltarea normală a țesuturilor și este important pentru femeile însărcinate.
De asemenea, fasolea verde conține vitamina C, necesară pentru întărirea sistemului imunitar, și vitamina K, care joacă un rol în procesul de coagulare a sângelui.
Din punct de vedere al conținutului mineral, furnizează potasiu, important pentru menținerea unei presiuni arteriale normale, precum și fier și magneziu.
Includerea fasolei verzi în dietă poate contribui la scăderea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare datorită conținutului ridicat de antioxidanți și fibre alimentare.
Valoare nutritivă
Având un nivel scăzut de calorii (aproximativ 31 kcal la 100 g), fasolea verde conține aproximativ 1,83 g proteine și 0,22 g grăsimi, având doar 6,97 g carbohidrați, din care 2 grame fibre alimentare.
Indexul glicemic al fasolei verzi este scăzut, ceea ce contribuie la menținerea unui nivel mai stabil al zahărului din sânge.
