Vinete Bolognese

Taiați vinetele (2 buc.) pe jumătate și ungeți-le cu ulei vegetal (2 linguri). Condimentați cu sare și piper după gust, apoi faceți tăieturi în pulpa lor pentru a se coace mai bine.

Puneți vinetele pe o tavă de copt, acoperită anterior cu folie de aluminiu, și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 20–30 de minute.

După coacere, scoateți cu atenție pulpa din vinete pentru a forma „bărcuțe”.

Ceapa (1 buc.) tăiați-o în bucăți medii și căliți-o în tigaie până devine aurie. Apoi adăugați carne tocată (200 g) și gătiți-o până se face complet.

Usturoiul (2 căței) și busuiocul (5 crenguțe) tocați-le, iar mozzarella (100 g) și orice brânză tare (50 g) dați-le pe răzătoarea medie.

Amestecați bine toate ingredientele, inclusiv pulpa de vinete (cu excepția brânzei).

Umpleți bărcuțele de vinete cu umplutura obținută, stropiți-le cu sos de roșii (150 g) și presărați brânza rasă deasupra.

Coaceți în cuptor încă 10–15 minute, până când brânza se topește și se rumenește.