Budincă de limbă de vită cu legume și brânză

Limba de vită, Varză colorată, Ardei gras, Roșie, Brânză tare, Morcov, Ceapă galbenă, Maionez (acasă sau fără zahăr), Vin alb sec, Ulei de măsline, Usturoi, Muștar (fără zahăr), Sare de bucătărie, Piper negru

Gătiți: 3 h. Răcoriți: 10 min. Tăiați: 8 min. Gătiți: 5 min. A mixa cu blenderul: 5 min. Amesteca: 8 min. A coace în cuptor: 28 min.

Fierbeți limba de vită (500 g) în apă care fierbe ușor până se înmoaie, apoi răciți-o imediat în apă rece, îndepărtați pielea și tăiați limba fâșii.

Desfaceți varza colorată (300 g) în buchețele, fierbeți-o în apă sărată timp de 5 minute și scurgeți-o. Tăiați ardeiul gras (200 g) fâșii; folosiți morcovul (100 g) și ceapa galbenă (100 g) în supa de fierbere.

Curățați roșia (200 g), pasați-o în blender până devine fină, adăugați vin alb sec (30 g), usturoi (6 g), maionez (40 g), muștar (5 g), sare de bucătărie (3 g) și piper negru (1 g). Amestecați sosul.

Ungeți forma cu ulei de măsline (10 g) și așezați în straturi limba, varza colorată și ardeiul gras. Turnați sosul de roșii peste straturi și presărați brânză tare rasă (120 g).

Coaceți la 180 °C timp de 28 de minute, până este gata și capătă o culoare aurie.