Carne de vită, gătită în vin și ceapă

Tăiați carnea de vită ușor congelată (600 g) în felii subțiri, perpendicular pe fibre. Acest lucru va ajuta carnea să devină mai fragedă în timpul gătitului.

Apoi tăiați ceapa (200 g) în pene subțiri.

Într-o cratiță, așezați ingredientele în straturi: mai întâi un strat de ceapă, apoi de carne de vită, sărați puțin, adăugați încă un strat de ceapă, apoi din nou carne de vită și terminați cu un strat superior de ceapă.

După aceasta, adăugați sare, ulei ghee (1 lingură) și vin alb sec (100 ml). De asemenea, adăugați condimente:

• frunză de dafin (1 buc.);
• piper aromat (2–3 buc.);
• chimen negru (un vârf de cuțit);
• chimen (un vârf de cuțit);
• ierburi de Provence (un vârf de cuțit).

Puneți cratița pe aragaz la foc mare pentru a aduce conținutul la fierbere.

Când începe să apară abur, reduceți focul la minim și acoperiți cu un capac. După 30 de minute, amestecați cu grijă conținutul și acoperiți din nou cu capac.

Gătiți felul de mâncare încă o oră și jumătate până la două ore, verificând periodic ca lichidul să nu se evapore.