Castraveți murați ușor

Spălați bine castraveții (1 kg). Tăiați capetele, apoi puneți castraveții în apă rece timp de câteva ore.

Pregătiți o oală mare: pe fundul acesteia așezați

• mărar cu tulpini și umbrele (3 crenguțe);
• frunze de coacăză (2 buc);
• frunza de dafin (1 buc);
• piper boabe (2-4 buc);
• usturoi (6 căței, tăiați pe jumătate).

Frunzele de coacăză fac gustul castraveților mai bogat și ajută la păstrarea crocanței acestora.

În absență, frunzele de coacăză neagră pot fi înlocuite cu frunze de vișină, hrean, stejar sau struguri.

Dacă nu aveți nimic din acestea, adăugați rădăcină de hrean sau mai mult usturoi.

Apoi, așezați cu grijă castraveții în oală. Deasupra puneți frunzele rămase de coacăză (1 buc) și mărar (3 crenguțe).

Acum să ne ocupăm de pregătirea saramurii. Fierbeți apă și pentru fiecare litru adăugați o lingură de sare cu vârf.

Amestecați bine, până când sarea se dizolvă complet.

Apoi, turnați soluția salină fierbinte (după ce a fiert, opriți focul și așteptați 10 minute) peste castraveți, lăsându-i sub capac.

Acoperiți oala cu o farfurie, dacă este necesar, puneți o greutate deasupra și lăsați-o pe masă.

Timpul de sărare: 16-20 de ore.