Înghețată pe bătaie în ciocolată
Conține mai multă grăsime și mai puțin zahăr datorită dulceții keto de casă și ciocolatei negre fără zahăr. Saturează bine și oferă o textură cremoasă densă cu un înveliș crocant de ciocolată.
Mai întâi, pregătiți laptele condensat conform rețetei legate și măsurați laptele condensat gata (250 g). Combinați laptele (500 g), smântâna 20% (200 g), laptele praf (50 g), laptele condensat gata (250 g) și stabilizatorul pentru înghețată (6 g). Amestecați până la omogenizare completă.
Încălziți amestecul la 85 °C și imediat pasați cu un blender. Răciți rapid într-un baia de gheață până la 30-35 °C, acoperiți cu folie în contact și puneți în frigider timp de 4-6 ore. După stabilizare, pasați din nou masa cu blenderul.
Topiți ciocolata 85% (80 g) și distribuiți un strat subțire în forme sau mici celule din silicon. Turnați baza de lapte răcită, închideți formele și congelați timp de 6-8 ore la -18 °C.
Dacă doriți o crustă de ciocolată mai subțire, folosiți o parte din ciocolată pentru primul strat, iar restul aplicați după o ușoară congelare a bazei.
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы despre rețeta "Înghețată pe bătaie în ciocolată", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
