Înghețată cu ceai thailandez
Conține mai multă grăsime și mai puțin zahăr decât înghețata clasică pe bază de ceai dulce. Oferă un parfum picant de ceai, o textură densă și satură bine ca desert rece.
Mai întâi, pregătiți laptele condensat conform rețetei legate și măsurați laptele condensat gata (250 g). Adăugați ceaiul negru thailandez (18 g) în lapte (500 g), acoperiți și lăsați să infuzeze 20-30 de minute. Strecurați infuzia și, dacă este necesar, readuceți greutatea laptelui la volumul inițial.
Amestecați laptele aromatizat, smântâna 20% (200 g), laptele praf (50 g), laptele condensat gata (250 g) și stabilizatorul pentru înghețată (6 g). Încălziți amestecul la 85 °C, pasați cu un blender și răciți rapid la 30-35 °C.
Acoperiți baza cu folie în contact și lăsați 4-6 ore la frigider. După stabilizare, pasați din nou amestecul cu blenderul, turnați în forme și congelați 6-8 ore la -18 °C.
Ceaiul thailandez poate avea diferite intensități. Dacă amestecul a ieșit prea intens, reduceți cantitatea de ceai în următoarea partidă cu 2-3 g.
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы despre rețeta "Înghețată cu ceai thailandez", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
