Înghețată „Trei ciocolate”
Îmbină trei niveluri de gust de ciocolată și o bază cremoasă densă cu o încărcătură de carbohidrați mai controlată. Oferă o satisfacție mai bună decât înghețata obișnuită și dă un profil de desert expresiv fără exces de dulceață.
Mai întâi, pregătiți laptele condensat conform rețetei legate și măsurați laptele condensat gata (250 g). Amestecați laptele (500 g), smântâna 20% (200 g), laptele praf (50 g), laptele condensat gata (250 g) și stabilizatorul pentru înghețată (6 g). Încălziți amestecul la 85 °C și mixați cu un blender până devine omogen.
Împărțiți baza fierbinte în trei părți egale. În prima parte încorporați ciocolata albă fără zahăr (35 g), în a doua ciocolata cu lapte fără zahăr (40 g), iar în a treia ciocolata 85% (45 g). Fiecare parte se mixează separat cu un blender, apoi răciți rapid toate cele trei baze la 30-35 °C și lăsați-le 4-6 ore în frigider.
Turnați bazele de ciocolată în forme în straturi: mai întâi stratul închis, apoi cel cu lapte și la final cel deschis. Congelați 6-8 ore la -18 °C.
Pentru ca straturile să fie mai vizibile, înghețați ușor fiecare strat anterior timp de 15-20 de minute înainte de a adăuga următorul.
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы despre rețeta "Înghețată „Trei ciocolate”", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
