Bastoane de legume

Tulpina de mangold, țelină sau morcov (100 g) tăiați-o în bastonașe de lungime uniformă. Lungimea trebuie să fie astfel încât bastonașele să încapă în borcan.

Usturoiul (1-2 căței) tăiați-l în felii subțiri. Așezați aceste felii pe fundul borcanului, adăugând acolo:

• verdețuri de pătrunjel și mărar (10 g.);
• ierburi de Provence (1/2 linguriță).

După aceasta, aranjați bastonașele de mangold în borcan.

Pentru a prepara saramura, amestecați apa (150 ml) cu sare (1 linguriță) până la dizolvarea completă. Turnați saramura obținută peste conținutul borcanului.

Închideți borcanul ermetic cu un capac și lăsați-l la temperatura camerei timp de 3-4 zile.

O dată pe zi deschideți borcanul pentru a elibera gazul format în timpul fermentației.

După 4 zile, puneți borcanul în frigider pentru încă 3-4 zile.