Salată de sfeclă coaptă cu nuci de pin

Coaceți sfecla (400 g) în hârtie de pergament la o temperatură de 190 °C până devine moale, aproximativ 60–70 de minute.

Răciți, curățați și tăiați sfecla în felii.

Adăugați frunze de salată (50 g), spanac sau rucola (după gust).

Prăjiți nucile de pin (20 g) într-o tigaie uscată până devin ușor aurii.

Stropiți salata cu suc de lămâie (1 linguriță), adăugați ulei de măsline (1 lingură) sau maioneză de casă (1 lingură).

Adăugați sare și condimente după gust.

Pentru o textură cremoasă, puteți folosi guacamole în loc de ulei sau maioneză.