Salată cu limbă

Fierbem limba

Înmuiați limba de vită (1 buc) timp de o oră în apă rece.

Introduceți limba în apă clocotită (pentru a deveni moale) și fierbeți timp de 15–20 de minute. Scurgeți apa, apoi adăugați apă proaspătă clocotită și fierbeți până la gătire (1,5-3 ore).

Adăugați o ceapă întreagă în timpul fierberii pentru a obține o textură mai moale. Nu sărați limba în timpul fierberii.

Imediat după fierbere, spălați limba cu apă rece — astfel se va curăța ușor de pieliță.

Prepararea salatei

Tăiați limba de vită (1 buc) în fâșii subțiri.

Adăugați un castravete murat fără zahăr (1 buc), ceapă roșie tocată mărunt (1/2 buc), verdeață (o legătură). Dacă doriți, adăugați ciuperci murate fără zahăr (100 g).

Condimentați cu ulei de măsline (2 linguri), suc de lămâie (1 lingură) și sărați după gust.