Omlet de țelină cu măsline

Tăiați tulpina de țelină (100 g) în felii subțiri, pentru a evita fibrele lungi care se pot încurca în lamele blenderului. Acest lucru va simplifica procesul de preparare și va face textura omletei mai plăcută.

În blender, bateți ouăle (2 buc.), laptele de migdale (2 linguri), țelina tocată anterior, sare și piper după gust, precum și un vârf de oregano. Amestecați până obțineți o consistență uniformă.

Roșiile uscate (2 linguri) tăiați-le în sferturi pe lungime. Anșoa (1-2 buc.) tocați mărunt.

Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline (1 linguriță) și prăjiți măslinele cu anșoa până când își dezvăluie aroma.

Apoi, turnați amestecul de omletă în tigaie, acoperiți cu un capac, reduceți focul la minim și gătiți până când este complet gătit, aproximativ 12-17 minute.

Când omleta este gata, la servire stropiți-o cu ulei de măsline (1 linguriță) și decorați cu pătrunjel proaspăt (1-2 crenguțe) și busuioc (1-2 frunze).