Semifreddo (înghețată)

Pregătiți o formă dreptunghiulară din folie sau silicon.

Bateți ouăle (2 buc) cu eritrit (40 g) până obțineți o masă ușoară și pufoasă.

Într-un bol separat, bateți smântâna cu un conținut de grăsime de 33% (250 ml) până la vârfuri moi.

Topiți ciocolata amară (135 g) în impulsuri în cuptorul cu microunde, câte 30 de secunde.

Răciți ușor ciocolata. Încorporați cu grijă ciocolata în masa de ouă. Adăugați vodcă (1 lingură).

Încorporați smântâna bătută cu mișcări delicate.

Adăugați fisticul curățat (50 g) sau alunele. Amestecați cu grijă până la o distribuție uniformă.

Transferați masa în forma pregătită. Puneți la congelator timp de 3 ore pentru a se stabiliza.

Întoarceți semifreddo pe un platou. Presărați cacao după preferință. Tăiați felii și serviți.