Sos tzatziki light

Radeți un castravete proaspăt (20 g) pe răzătoarea fină și stoarceți bine excesul de lichid.

Combinați iaurtul grecesc sau kefirul (60 g) cu sucul de lămâie (5 g). Adăugați castravetele ras și amestecați.

Pentru o textură mai densă, folosiți doar iaurt grecesc gros. Pentru o variantă mai ușoară, înlocuiți o parte din iaurt cu kefir.

Tăiați mărunt mărarul proaspăt (4 g), pătrunjelul (4 g) și menta (3 g). Zdrobiți usturoiul proaspăt (2 căței). Adăugați verdeața și usturoiul în sos. Adăugați sare (1 g) și piper negru (1 g).

Amestecați bine până obțineți o consistență omogenă.

Puneți sosul la frigider timp de cel puțin 20–30 de minute pentru a stabiliza gustul.

Se potrivește cu:

• verdețuri și salate: rucola, romaine, spanac, ceapă verde;
• legume la grătar: roșii, vinete, dovlecei, ciuperci;
• legume: ardei copți, ardei dulci, castravete, roșii, dovlecei, fasole verde;
• proteine: pui, curcan, pește, carne roșie, limbă de vită, ficat de pui;
• acompanieri: ceapă șalotă, măsline, nuci.