Chifteluțe de sfeclă în pesmet de migdale

Fierbeți sau coaceți sfecla (400 g) până devine moale. Lăsați să se răcească, curățați și dați pe răzătoare medie.

Adăugați usturoiul tocat (2 căței), sare, piper, turmeric (1/4 linguriță), făină de in (2 linguri), ou crud (1 buc). Dacă doriți, adăugați psyllium (1 linguriță) pentru o structură mai bună.

Amestecați bine compoziția până devine omogenă și lăsați să stea 10–15 minute.

Formați chiftelele și tăvăliți-le în făina de migdale (50 g).

Prăjiți-le în unt topit sau ulei de cocos pe ambele părți timp de 3–4 minute până devin aurii sau coaceți-le în cuptor la 180°C timp de aproximativ 25 de minute.

Serviți cu verdeață și sos Pesto sau maioneză keto de casă.