Înghețată keto cu ciocolată neagră
Ciocolata 85% și gălbenușurile oferă polifenoli din cacao, grăsimi și colină, iar smântâna dulce formează o bază bogată și cremoasă. Tehnica de cremă fiartă domolește amăreala ciocolatei și creează o textură densă, cu gust intens de cacao.
Tăiați fin ciocolată 85% (200 g) și puneți-o într-un bol. Aduceți smântână dulce 35% grăsime (400 g) și lapte (200 g) la fierbere, apoi turnați imediat amestecul fierbinte peste ciocolată. Așteptați 1 minut și amestecați până obțineți un ganache omogen.
Frecați gălbenușul unui ou (72 g) cu aluloză (100 g). Turnați treptat ganache-ul în amestecul de gălbenuș, amestecând continuu, apoi puneți totul înapoi în crăticioară.
Gătiți baza la foc foarte mic până se îngroașă ușor, fără să o lăsați să fiarbă. Strecurați compoziția, adăugați sare de bucătărie (1 g) și răciți-o complet.
Transferați baza într-un recipient și congelați-o. Amestecați înghețata cu telul sau mixerul la fiecare 30 de minute, timp de 3–4 cicluri, rupând zonele înghețate, apoi lăsați desertul în congelator încă 4 ore.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Înghețată keto cu ciocolată neagră", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
