Tkemali din merișoare și afine.

Toacă mărunt ceapa (o pătrime) și călește-o în ulei de măsline (1 lingură) într-o tigaie.

Adaugă usturoiul mărunțit (2 căței) și tulpinile de pătrunjel tăiate (3-4 crenguțe), continuând să călești până când ceapa devine moale.

Apoi, adaugă în tigaie merișorul (50 g), afinele (50 g), uțho-suneli (un praf), khmeli-suneli (un praf) și un praf de sare svan.

Amestecă bine toate ingredientele și lasă pe foc mic până devin complet moi. După aceea, pasează amestecul printr-o sită fină pentru a obține un sos omogen.

După preferință, pentru servire, poți folosi ceapă roșie și să completezi preparatul cu ierburi verzi proaspete, cum ar fi coriandrul (2-3 crenguțe) și pătrunjelul (3-4 crenguțe).