Beta-caroten

Beta-caroten – un pigment care aparține clasei de carotenoizi, care conferă o culoare galben-portocalie legumelor și fructelor, cum ar fi morcovii, dovleacul și cartoful dulce. Este un precursor al vitaminei A (retinol), care este necesar organismului pentru menținerea sănătății ochilor, pielii și sistemului imunitar.

Beta-carotenul este un antioxidant, ceea ce înseamnă că ajută la combaterea stresului oxidativ și poate reduce riscul de a dezvolta unele boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.

Beta-carotenul în dieta ketogenică

În contextul dietei ketogenice, deși fructele sunt de obicei restricționate din cauza conținutului lor ridicat de zahăr, multe legume bogate în beta-caroten pot și ar trebui să facă parte din dietă. Pentru a rămâne în limitele dietei keto, se recomandă consumul acestor legume în cantități moderate, concentrându-vă pe cele cu cel mai mic index glicemic.

Deci, produsele care conțin beta-caroten și sunt disponibile în dieta keto:

• Morcov
• Dovleac
• Spanac
• Varză kale

În dieta keto se recomandă monitorizarea consumului total de carbohidrați pentru a vă asigura că corpul rămâne în stare de cetoza. Includerea produselor menționate mai sus în dietă ar trebui să fie echilibrată și să țină cont de încărcătura individuală de carbohidrați.