Базилик является одной из наиболее популярных ароматных кулинарных трав, ценимой за её уникальный аромат и вкус.
Произрастая в теплых, тропических регионах Азии и Африки, эта трава нашла свое применение в кухнях многих стран, став неотъемлемой частью средиземноморской и азиатской кулинарных традиций.
Используемый в свежем, сушеном или замороженном виде, базилик славится не только своими вкусовыми качествами, но и целебными свойствами, которые делают его не только приправой, но и ценным источником питательных веществ для поддержания здоровья.
Существует множество видов базилика, среди которых можно выделить несколько основных:
- Ocimum basilicum — классический сладкий базилик, часто используемый в итальянских блюдах.
- Ocimum sanctum — известный как святой базилик или тулси, широко употребляемый в индийской кухне и аюрведе.
- Ocimum citriodorum — лимонный базилик с характерным цитрусовым ароматом.
Каждый вид базилика обладает своим неповторимым вкусом и ароматом, что позволяет кулинарам экспериментировать с различными блюдами.
Базилик является ценным источником ряда витаминов и минералов, среди которых выделяются витамин К, витамины группы В, витамин А в виде каротиноидов, таких как бета-каротин, а также витамин С.
Эти компоненты важны для поддержания здоровья кожи, иммунной системы и нормального свертывания крови.
Кроме того, базилик содержит минералы, такие как калий, магний, железо и кальций.
Калий необходим для поддержания нормального артериального давления, в то время как магний играет роль в поддержании здоровья нервной системы и мышц.
Железо жизненно важно для образования красных кровяных телец, а кальций необходим для здоровья костей и зубов.
Базилик в кето-диете
Базилик является отличным дополнением к кето-диете, поскольку он содержит минимальное количество углеводов, что делает его идеальным для низкоуглеводного питания.
Базилик можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде для придания аромата различным блюдам без значительного увеличения общего количества углеводов.
Благодаря низкому гликемическому индексу и гликемической нагрузке, базилик не приводит к резким скачкам уровня сахара в крови, что делает его подходящим для поддержания состояния кетоза.
Он хорошо сочетается с разнообразными продуктами кето-диеты, такими как мясо, сыры и жирные соусы.
Что касается макронутриентов в базилике:
- Калорийность: Базилик обладает низкой калорийностью, что позволяет его использовать без ограничений по количеству.
- Белки и жиры: В базилике присутствует незначительное количество белков, и практически нет жиров, что делает его удобным для сочетания с более калорийными компонентами кето-рациона.
- Углеводы: Содержание углеводов в базилике минимально, что делает его безопасным для употребления в рамках кетогенной диеты.
