Куркума – это мощный природный источник полезных веществ.
Куркума известна своим содержанием куркумина, мощного антиоксиданта с противовоспалительным действием.
Куркумин способствует улучшению пищеварения и поддержанию функций печени, а также может уменьшать риск развития некоторых заболеваний, облегчать болевые симптомы.
Кроме того, куркума содержит витамины группы B, витамин C, Е, железо, калий, кальций и магний.
Пищевая ценность
Низкий гликемический индекс куркумы делает её подходящей для кето-диеты в умеренных количествах.
В свежем виде она содержит около 2-5% углеводов, а в виде порошка — примерно 3-4 г на 100 г продукта, что делает её идеальной для приправы без значительного увеличения суточной гликемической нагрузки.
Рекомендуемая порция куркумы в кето-диете — это примерно 1 чайная ложка (около 3 грамм) в день.
Возможные побочные эффекты
Существуют случаи, когда употребление этой специи может быть нежелательным или даже вредным.
Одним из таких противопоказаний является наличие желчнокаменной болезни, поскольку куркума стимулирует выделение желчи, что может усугубить состояние.
Кроме того, люди, принимающие антикоагулянты (такие как варфарин), должны избегать чрезмерного потребления куркумы, поскольку она может усилить антикоагулянтный эффект и повысить риск кровотечений.
Избыточное употребление специи также может вызвать расстройство желудка или язву.
