Этот вид рыбы семейства лососевых, происходящий из холодных вод Северного полушария, является ценным источником качественного белка и омега-3 жирных кислот.
Семга богата витаминами группы B, A, D, а также содержит ценные минералы, такие как селен, фосфор, магний и калий.
Также в семге содержится астаксантин – мощный антиоксидант.
Пищевая ценность
В 100 граммах свежей семги содержится приблизительно 20-25 граммов белка и около 7-13 граммов жира.
Калорийность семги составляет около 200 ккал на 100 грамм продукта.
Гликемический индекс семги равен 0.
Потенциальные риски
При употреблении семги существуют потенциальные риски, связанные с содержанием ртути и других загрязнителей, особенно в дикой семге.
Интересные факты о семге
Существует несколько видов семги. Основными видами семги являются атлантическая семга и тихоокеанская, которые отличаются по размеру и вкусу.
Семга — это рыба с интересным жизненным циклом. Она рождается в пресной воде, затем мигрирует в океан, а позже возвращается в реки для нереста, что делает ее уникальной в своем жизненном цикле.
Семга может достигать больших размеров. В природе она может вырасти до 1,5 метра в длину и весить более 30 килограммов.
Производство семги стало важной частью экономики. Аквакультура семги является крупной отраслью в Норвегии, Чили и Канаде, где рыба разводится в больших масштабах.
Семгу можно различить по цвету мяса. В отличие от других видов лососевых, мясо семги имеет характерный розовато-оранжевый цвет, который обусловлен питанием рыбы.
Семга — символ здоровья и долголетия в некоторых культурах. В Японии семга считается источником жизненной силы, и ее часто подают на праздниках.
Семга может жить до 10-15 лет. В дикой природе семга имеет долгий жизненный цикл, что позволяет ей достигать значительных размеров.
Семга была известна людям с древних времен. Археологические находки показывают, что семгу ловили и употребляли в пищу еще в каменном веке.
Липидный профиль
Семга является источником различных типов жиров, которые составляют её липидный профиль:
- Насыщенные жиры: около 10-15% от общего объема жиров.
- Мононенасыщенные жиры: примерно 30-40% от общего объема жиров.
- Полиненасыщенные жиры Омега-3 (ALA, DHA и EPA): около 30-40% от общего объема жиров, из которых DHA и EPA составляют значительную часть.
- Полиненасыщенные жиры Омега-6 (LA, AA): менее 5% от общего объема жиров.
