Авокадно-сливочное мороженое на палочке
Сливочная молочная основа становится мягким замороженным десертом с жирами, а кусочки авокадо добавляют контрастную текстуру. Лимон, ваниль и корица подчёркивают вкус, а поэтапная заморозка помогает сохранить аккуратную форму.
Нагрейте молоко (240 г) и стевию (95 г; 50 г на этом этапе) с морской солью (1 г) на среднем огне, постоянно помешивая, пока стевия не растворится, затем прогревайте ещё 5 минут.
Перелейте основу в миску, добавьте сливки 35% жирности (180 г), стевию (24 г), лимон (10 г; 5 г на этом этапе) и ваниль (1 г). Перемешайте до однородности и охладите в холодильнике 15 минут.
Разлейте кремовую смесь по формочкам слоем около 2,5 см и заморозьте 30 минут.
Нарежьте авокадо (110 г) кубиками за 5 минут. Одновременно нагрейте воду (60 г), стевию (21 г), лимон (5 г) и корицу (1 г) на среднем огне 5 минут до однородной сладкой смеси. Снимите с огня, добавьте подготовленный авокадо и оставьте на 15 минут.
Распределите кусочки авокадо по формочкам, залейте оставшимся кремом, накройте крышками и вставьте палочки.
Заморозьте мороженое не менее 4 часов до полной готовности.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Авокадно-сливочное мороженое на палочке", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
