Барашек су-вид в оливковом масле с травами
Источник высококачественного белка и полезных жиров, это блюдо богато антиоксидантами из свежих трав, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Нежный вкус баранины в сочетании с ароматом трав создает гармоничное кулинарное наслаждение.
Баранину (1000 г) зачистите от лишнего жира и пленок. Обсушите мясо.
Петрушку (20 г), лук-шнитт (15 г), мяту (10 г) и тимьян свежий (чабрец) (8 г) мелко нарежьте, быстро бланшируйте 10 секунд, охладите в ледяной воде и обсушите.
Пробейте зелень в блендере с чесноком (20 г), оливковым маслом (100 г), солью поваренной (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу).
Быстро обжарьте баранину до легкой корочки. Упакуйте в пакет с маслом и травами, удалив воздух.
Готовьте методом су-вид при 57 °C 30 минут.
Для соуса уварите мясной или бараньий бульон с винным уксусом (15 г), бальзамическим уксусом (15 г) и аллюлозой (8 г) до густой консистенции. Нарежьте готовое мясо ломтиками и подавайте с соусом.
(11)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Барашек су-вид в оливковом масле с травами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
