Булочки с кремчизом
Дают хороший жирно-белковый баланс за счет моцареллы, яйца и кремчиза, а миндальная мука удерживает низкоуглеводную основу без обычного теста. Вкус получается мягким, сырным и очень сытным, поэтому такие булочки удобно подавать как закуску или несладкий перекус.
Приготовление теста
Смешайте миндальную муку (100 г), разрыхлитель без крахмала (5 г) и соль (2 г), затем добавьте яйцо (50 г). Моцареллу (100 г) растопите до мягкости и быстро вмешайте в тесто, пока масса не станет пластичной и однородной.
Приготовление начинки
кремчиз (200 г) заранее разделите на 10-11 небольших порций, чтобы потом было проще закрыть его внутри теста. Разделите тесто на 10-11 частей и положите в центр каждой порцию начинки.
Для смазывания и обсыпки
Аккуратно закройте начинку тестом со всех сторон. Смажьте булочки яичным белком (30 г), обваляйте в кунжуте (15 г) и переложите на противень с пергаментом. Выпекайте при 175 градусах около 25 минут до румяной корочки. Подавайте теплыми или полностью остывшими, когда сырная начинка уже стабилизировалась, но внутри все еще остается нежной.
(8)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Булочки с кремчизом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
