Чизкейк из сметаны с малиной
Выпекание помогает получить устойчивую текстуру и контролируемую степень готовности. В составе есть белок и клетчатка, поэтому питательная ценность блюда зависит от выбранной порции.
Разогрейте духовку до 160 °C и застелите форму диаметром 18 см бумагой для выпечки.
Для коржа смешайте кокосовую стружку (40 г), кокосовую муку (30 г), сливочное масло (50 г), разрыхлитель без крахмала (2 г) и ксантановую камедь (1 г).
Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность и выпекайте 10 минут при 160 °C. Уменьшите температуру до 120 °C и выпекайте ещё 5–10 минут, затем полностью остудите корж.
Залейте желатин (20 г) сливками 35% жирности (120 г) и оставьте на 20–30 минут для набухания.
Прогрейте желатиновую смесь на водяной бане до полного растворения и немного остудите.
Взбейте сливки 35% жирности (280 г) до густого крема, затем добавьте сметану 30% (360 г), ваниль (5 г) и остывшую желатиновую смесь.
Аккуратно вмешайте малину (200 г), выложите крем на остывший корж и разровняйте поверхность.
Уберите чизкейк в холодильник на 4–5 часов до застывания, затем украсьте красной смородиной (50 г) и подавайте.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Чизкейк из сметаны с малиной", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
