Чизкейк из сметаны с малиной
Источник полезных жиров и белка, этот десерт поддерживает здоровье кожи и способствует насыщению. Ягоды придают свежесть и антиоксиданты, создавая гармоничное сочетание вкусов. Идеален для кето-диеты.
Корж
Для коржа смешайте все ингредиенты в миске:
- Кокосовая стружка (40 г);
- Кокосовая мука (30 г);
- Кокосовое или сливочное масло (50 г);
- Разрыхлитель (1/2 ч. л.);
- Ксантановая камедь (1 г, или замените яйцом, белком или 1 ст. л. семени льна/псилиума).
Затем выложите получившуюся массу в форму диаметром 18 см, предварительно выстеленную бумагой для выпечки, и разровняйте поверхность.
Поставьте форму в заранее разогретую до 160 °C духовку и выпекайте в течение 10 минут.
После этого уменьшите температуру до 120 °C и продолжайте выпекать еще 5–10 минут.
Когда корж будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть.
Крем
Залейте желатин (20 г) 120 мл сливок 33–35 % и оставьте на 20–30 минут, чтобы он набух.
После того как желатин разбухнет, нагрейте его на водяной бане, чтобы он полностью растворился, затем отставьте в сторону.
В отдельной миске взбейте охлажденные сливки 33–35 % (280 мг) вместе с подсластителем (2 ст. л.) до получения густого крема.
В другой посуде также взбейте жирную сметану (360 г) и добавьте ее к взбитым сливкам.
В эту смесь введите желатин и ванильный экстракт (1 ч. л.), продолжая взбивать еще 2–3 минуты.
Аккуратно добавьте промытую малину (200 г) в крем и осторожно перемешайте.
Выложите получившуюся массу на остывший корж, разровняйте поверхность и поставьте в холодильник на 4–5 часов для застывания.
Перед подачей украсьте чизкейк смородиной (50 г).
Прежде чем открыть форму, можно немного прогреть ее снаружи феном, чтобы облегчить процесс извлечения чизкейка.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Чизкейк из сметаны с малиной", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
