Фисташковое мороженое с матча
Пошаговая технология помогает получить предсказуемую текстуру и равномерный вкус. В составе есть белок, жиры или клетчатка, поэтому питательная ценность зависит от размера порции.
Соедините кокосовые сливки (240 г), воду (80 г) и матчу (0,6 г) в сотейнике.
Отдельно смешайте аллюлозу (80 г), инулин (15 г), камедь рожкового дерева (1,3 г) и лецитин подсолнечный (0,8 г).
Добавьте сухую смесь в сотейник, перемешайте венчиком и нагрейте до 60–80 °C, не доводя до кипения.
Снимите сотейник с огня, добавьте урбеч фисташковый (60 г) и оливковое масло (35 г). Пробейте массу погружным блендером до гладкой эмульсии.
Переложите основу в контейнер и заморозьте на 3–4 часа.
Достаньте мороженое, перемешайте и взбейте миксером 1–2 минуты. Повторите перемешивание и взбивание ещё дважды с интервалами 2–3 часа, затем оставьте десерт до полной заморозки.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Фисташковое мороженое с матча", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
