Фрикадельки «Бефстроганов»
Говядина и сливочный соус дают много белка и насыщенный вкус, а шампиньоны добавляют немного клетчатки и умами. Обжаренные фрикадельки тушатся в горчично-грибном соусе и остаются нежными без пшеничной муки.
Фрикадельки
Смешайте говядину (500 г) с репчатым луком (100 г), чесноком (15 г), тимьяном (1 г), яйцом (50 г), горчицей дижонской (5 г), миндальной мукой (30 г), солью поваренной (3 г) и чёрным перцем (1 г). Сформируйте фрикадельки и запекайте при 200 °C 15 минут.
Грибной соус
Обжарьте шампиньоны (200 г) на сливочном масле (30 г) около 5 минут. Добавьте тимьян (1 г) и чеснок (10 г), прогрейте до появления аромата.
Влейте воду (500 г), добавьте горчицу дижонскую (10 г), соевый соус без сахара (5 г), соль поваренную (2 г) и чёрный перец (1 г), затем доведите соус до кипения.
Вмешайте сливки 35% жирности (50 г), добавьте запечённые фрикадельки и тушите на слабом огне 5 минут. Снимите с огня, вмешайте сметану 30% (30 г) и посыпьте зеленый лук (15 г).
Если у вас остались вопросы о рецепте "Фрикадельки «Бефстроганов»", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
