На каждом помидоре сделайте крестообразный неглубокий надрез на нижней части. Опустите помидоры в кипяток на 20–30 секунд. Быстро переместите помидоры в холодную воду. Это сделает кожу легко снимаемой.
1 черешок сельдерея (50 г) очистите от жестких волокон.
У красного (1 шт) и жёлтого (1 шт) перцев удалите семена и мембраны.
В глубокой миске соедините помидоры, очищенный чеснок (2 зубчика), сельдерей, 2 огурца, половину каждого из перцев и половину луковицы.
Используя блендер, пробейте смесь до получения однородной массы.
После этого протрите получившуюся массу через сито.
Чтобы добиться более однородной текстуры, пробейте пюре ещё раз в блендере.
Отделите сок от пюре. Сок приправьте по вкусу лимонным соком (1-2 ст.л.) и солью.
Оставшиеся овощи — один огурец (100 г), половинки перцев и луковицы нарежьте мелкими кубиками и выложите на отдельную тарелку для подачи.
При сервировке выложите в центр каждой тарелки овощное пюре, затем залейте его соком. Сбрызните сверху оливковым маслом и добавьте свежемолотый чёрный перец.
Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает. ПодробнееСогласен
