Гаспачо
| Ингредиент | Кол-во, гр | |
|---|---|---|
| Помидор ? 1 шт ≈ 90 гр 480 гр ≈ 5.3 шт | ||
| Огурцы ? 1 шт ≈ 150 гр 300 гр ≈ 2 шт | ||
| Чеснок ? 1 шт ≈ 5 гр 10 гр ≈ 2 шт | ||
| Сельдерей ? 1 шт ≈ 130 гр 50 гр ≈ 0.4 шт | ||
| Болгарский перец ? 1 шт ≈ 120 гр 240 гр ≈ 2 шт | ||
| Репчатый лук ? 1 шт ≈ 110 гр 50 гр ≈ 0.5 шт | ||
| Оливковое масло | ||
| Чёрный перец | ||
| Лимон ? 1 шт ≈ 80 гр 15 гр ≈ 0.2 шт | ||
| Гималайская соль | ||
| Петрушка | ||
| Бекон | ||
| Руккола | ||
| Выход продукта: | 1 164 мл | |
| Сбросить по умолчанию | ||
| Добавить блюдо в меню | ||
| 10 мин | ||
| 10 мин | ||
| 5 мин | ||
| 5 мин | ||
| 10 мин | ||
40 мин | ||
|---|---|---|
| Белки | 0.9 гр |
| Жиры | 1 гр |
| Чистые углеводы ?Количество усваиваемых углеводов в 100 грамм. При подсчете съеденных углеводов учитываются только чистые углеводы. | 3.4 гр |
| Калории | 30 ккал |
| Индексы | |
| Гликемическая нагрузка ?Учитывает не только гликемический индекс, но и количество углеводов в порции продукта, показывая реальное влияние на уровень сахара. Чем меньше тем лучше. | 1.3 |
| Инсулиновый индекс (II) ?Степень повышения инсулина в ответ на продукт по сравнению с глюкозой, учитывающий как углеводы, так и белки с жирами. Чем меньше тем лучше. | 15.3 |
| Воспалительный индекс (DII) ?Отражает, как продукт влияет на уровень воспаления в организме. Продукты с положительным индексом могут усиливать воспалительные процессы, а с отрицательным — снижать их, что помогает улучшить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний. | -0.69 |
| Антиоксидантный (ORAC) ?Чем выше значение, тем сильнее антиоксидантные свойства. Указан на 100 грамм. Рекомендуется съедать продукты с общей суммой минимум 5000 ORAC в день. | 775 |
| Похудение | Удержание | Набор |
|---|---|---|
| 3% | 2% | 2% |
| 972 ккал | 1350 ккал | 1620 ккал |
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры | |
| Рекомендации (3) | |
| |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Болгарский перец: 76% ◦ Помидор: 16% ◦ Огурцы: 2% ◦ Лимон: 2% ◦ Петрушка: 2% C | 39461394117 |
| iИз каких продуктов: ◦ Петрушка: 44% ◦ Помидор: 21% ◦ Огурцы: 16% ◦ Болгарский перец: 10% ◦ Сельдерей: 8% ◦ Чёрный перец: 2% K | 13182918? |
| iИз каких продуктов: ◦ Болгарский перец: 50% ◦ Помидор: 25% ◦ Огурцы: 8% ◦ Чеснок: 8% ◦ Репчатый лук: 8% B6 | 1010217? |
| iИз каких продуктов: ◦ Болгарский перец: 66% ◦ Помидор: 29% ◦ Петрушка: 3% ◦ Сельдерей: 2% A | 78158? |
| iИз каких продуктов: ◦ Болгарский перец: 49% ◦ Помидор: 28% ◦ Огурцы: 9% ◦ Сельдерей: 7% ◦ Репчатый лук: 4% ◦ Петрушка: 3% B9 | 66114? |
| iИз каких продуктов: ◦ Болгарский перец: 48% ◦ Помидор: 32% ◦ Оливковое масло: 17% E | 55105? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Помидор Ликопен | 27275527? |
| iИз каких продуктов: ◦ Помидор: 95% ◦ Чеснок: 4% Молибден | 77136? |
| iИз каких продуктов: ◦ Помидор: 47% ◦ Болгарский перец: 21% ◦ Огурцы: 18% ◦ Сельдерей: 5% ◦ Репчатый лук: 3% ◦ Чеснок: 2% Калий | 6897? |
| iИз каких продуктов: ◦ Помидор: 45% ◦ Огурцы: 18% ◦ Болгарский перец: 18% ◦ Чеснок: 9% ◦ Репчатый лук: 9% Марганец | 5786? |
| iИз каких продуктов: ◦ Болгарский перец Кремний | 55115? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| Нет нутриентов с РДН более 1% | |
Очистите от кожицы:
- помидоры (4 шт);
- огурцы (3 шт).
На каждом помидоре сделайте крестообразный неглубокий надрез на нижней части. Опустите помидоры в кипяток на 20–30 секунд. Быстро переместите помидоры в холодную воду. Это сделает кожу легко снимаемой.
1 черешок сельдерея (50 г) очистите от жестких волокон.
У красного (1 шт) и жёлтого (1 шт) перцев удалите семена и мембраны.
В глубокой миске соедините помидоры, очищенный чеснок (2 зубчика), сельдерей, 2 огурца, половину каждого из перцев и половину луковицы.
Используя блендер, пробейте смесь до получения однородной массы.
После этого протрите получившуюся массу через сито.
Чтобы добиться более однородной текстуры, пробейте пюре ещё раз в блендере.
Отделите сок от пюре. Сок приправьте по вкусу лимонным соком (1-2 ст.л.) и солью.
Оставшиеся овощи — один огурец (100 г), половинки перцев и луковицы нарежьте мелкими кубиками и выложите на отдельную тарелку для подачи.
При сервировке выложите в центр каждой тарелки овощное пюре, затем залейте его соком. Сбрызните сверху оливковым маслом и добавьте свежемолотый чёрный перец.
Для украшения используйте измельчённую зелень.
По желанию добавьте рукколу и обжаренный бекон.
