Хлеб белый «Тостовый»
| Ингредиент | Кол-во, гр | |
|---|---|---|
| Миндальная мука | ||
| Кокосовая стружка | ||
| Альбумин | ||
| Пекарский порошок без крахмала | ||
| Ксантановая камедь | ||
| Соль поваренная | ||
| Белок яйца ? 1 шт ≈ 33 гр 190 гр ≈ 5.8 шт | ||
| Сливочное масло | ||
| Лимон ? 1 шт ≈ 80 гр 10 гр ≈ 0.1 шт | ||
| Эритритол | ||
| Выход продукта: | 319 гр | |
| Сбросить по умолчанию | ||
| Добавить блюдо в меню | ||
| 5 мин | ||
| 5 мин | ||
| 30 мин | ||
| 40 мин | ||
| 10 мин | ||
| 2 ч | ||
40 мин - 3 ч 30 мин | ||
|---|---|---|
| Белки | 15.3 гр |
| Жиры | 25.1 гр |
| Чистые углеводы ?Количество усваиваемых углеводов в 100 грамм. При подсчете съеденных углеводов учитываются только чистые углеводы. | 2.7 гр |
| Калории | 311 ккал |
| Индексы | |
| Гликемическая нагрузка ?Учитывает не только гликемический индекс, но и количество углеводов в порции продукта, показывая реальное влияние на уровень сахара. Чем меньше тем лучше. | 0.3 |
| Инсулиновый индекс (II) ?Степень повышения инсулина в ответ на продукт по сравнению с глюкозой, учитывающий как углеводы, так и белки с жирами. Чем меньше тем лучше. | 42.9 |
| Воспалительный индекс (DII) ?Отражает, как продукт влияет на уровень воспаления в организме. Продукты с положительным индексом могут усиливать воспалительные процессы, а с отрицательным — снижать их, что помогает улучшить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний. | -0.11 |
| Антиоксидантный (ORAC) ?Чем выше значение, тем сильнее антиоксидантные свойства. Указан на 100 грамм. Рекомендуется съедать продукты с общей суммой минимум 5000 ORAC в день. | 1 226 |
| Похудение | Удержание | Набор |
|---|---|---|
| 32% | 23% | 19% |
| 972 ккал | 1350 ккал | 1620 ккал |
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры | |
| Рекомендации (2) | |
| |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 98% ◦ Сливочное масло: 2% E | 44449344? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 61% ◦ Белок яйца: 39% B2 | 32386930? |
| iИз каких продуктов: ◦ Белок яйца: 85% ◦ Миндальная мука: 14% B7 | 23235820? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 94% ◦ Белок яйца: 5% B3 | 67125? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 83% ◦ Белок яйца: 17% B1 | 56104? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Белок яйца: 96% ◦ Миндальная мука: 3% Селен | 3535633219 |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 99% Медь | 32326629? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 92% ◦ Кокосовая стружка или мука: 6% ◦ Белок яйца: 2% Марганец | 27354231? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука Бор | 24244724? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 90% ◦ Белок яйца: 7% ◦ Кокосовая стружка или мука: 2% Фосфор | 19192719? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 90% ◦ Белок яйца: 9% Магний | 18245821? |
| iИз каких продуктов: ◦ Соль поваренная: 71% ◦ Белок яйца: 29% Натрий | 15152915? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 89% ◦ Кокосовая стружка или мука: 5% ◦ Белок яйца: 4% ◦ Лимон: 2% Железо | 146124? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 94% ◦ Кокосовая стружка или мука: 3% ◦ Белок яйца: 2% Цинк | 8111882 |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 64% ◦ Белок яйца: 31% ◦ Кокосовая стружка или мука: 3% Калий | 8111310? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 89% ◦ Кокосовая стружка или мука: 8% ◦ Лимон: 3% Волокна | 8121210? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 91% ◦ Белок яйца: 6% ◦ Сливочное масло: 2% Кальций | 7777? |
| iИз каких продуктов: ◦ Белок яйца Хром | 710168? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука Линолевая кислота (Омега-6) | 18254323? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 98% ◦ Сливочное масло: 2% Олеиновая кислота (Омега-9) | 16202818? |
| iИз каких продуктов: ◦ Сливочное масло: 80% ◦ Кокосовая стружка или мука: 20% Пальмитиновая кислота (Насыщенная) | 15152315? |
| iИз каких продуктов: ◦ Сливочное масло Стеариновая кислота (Насыщенная) | 10121612? |
Сначала соедините и тщательно перемешайте все сухие ингредиенты: муку миндальную (80г), муку кокосовую (8г), яичный альбумин (8г), разрыхлитель (3г), камедь ксантановую (3г) и соль (2г). Для усиления хлебного вкуса можно добавить 10-15г эритритола.
В другой миске соедините и перемешайте все жидкие ингредиенты: белок яичный (190г), масло сливочное (15г) и сок лимона (10г).
Теперь объедините обе массы и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Накройте тесто пленкой в контакт и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
После этого наполните форму тестом, разровняв его мокрой ложкой.
Выпекайте хлеб до готовности в предварительно разогретой духовке.
Рабочая температура выпекания 180С, режим подогрева «верх+низ» без конвекции.
Время выпекания 35-40 минут.
После выпекания остудите хлеб в открытой духовке в течение 10 минут.
Затем остудите его в форме при комнатной температуре еще 10 минут. После этого аккуратно извлеките хлеб из формы и полностью остудите на решетке.
Когда хлеб остынет, уберите его в холодильник на 2 часа.
Процесс охлаждения и выдержки хлеба необходим для равномерного распределения оставшейся свободной влаги.
Влага мигрирует во время остывания и охлаждения, текстура стабилизируется.
- Название ▶️
- Рецепт ▶️
- Ингредиенты ▶️
- Макроэлементы в блюде ▶️
