Хлеб из миндальной муки

Разогрейте духовку до 180 °C.

В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты:

• миндальная мука (100 г);
• псиллиум (1 ч. л., по желанию);
• сода (1 ч. л.);
• ксантановая камедь (1 ч. л., по желанию);
• соль (щепотка);
• сухой орегано (щепотка, по желанию);
• молотый чеснок (щепотка, по желанию).

В другой посуде соедините яичные желтки от 4 яиц с молоком (100 мл) и растительным маслом (50 мл). Добавьте к ним смесь сухих ингредиентов и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Яйца рекомендуется достать из холодильника заранее, чтобы они достигли комнатной температуры. Это поможет избежать запаха яиц в готовом блюде.

Взбейте яичные белки в отдельной миске до устойчивых пиков. После этого аккуратно добавьте первую треть взбитых белков в тесто, используя миксер или венчик для смешивания. Затем добавьте еще одну треть белков и осторожно вмешайте их в тесто с помощью лопатки. В завершение добавьте оставшиеся белки и вновь аккуратно перемешайте.

Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте его с помощью лопатки.

Если ваша форма для выпечки не силиконовая, рекомендуется выстлать ее бумагой для выпечки.

Выпекайте хлеб в разогретой духовке в течение 30-40 минут.

Для проверки готовности используйте деревянную палочку или зубочистку: она должна выходить чистой.