Карпаччо из свеклы

Натрите или нарежьте редис (1 шт.), свеклу (1/2 шт.) и морковь (1/2 шт.) на тонкие пластинки.

Поместите нарезанные овощи в ледяную воду на 2-3 минуты.

Выньте овощи из воды и дайте им немного обсохнуть.

Приготовьте заправку «Лимонный винегрет» (60 г) по рецепту ниже.

Выложите смесь листовых салатов (70 г) на тарелку, а сверху аккуратно разместите нарезанные овощи.

Для украшения нарежьте авокадо (1/2 шт.) и оливки (5-6 шт.), затем добавьте их к овощному карпаччо.